Procuramos tener el caldo de pescado hecho del dia anterior. Limpiamos y troceamos los langostinos y reservamos.
En una cacerola ponemos el agua con las judías a cocer a fuego medio durante 1 hora y media, ó algo más si es necesario.
Mientras en otra cacerola ponemos aceite y echamos el tomate, la cebolla, el ajo y pochamos bien, incorporamos el harina y lo dejamos hacer unos minutos mas.
Añadimos el brandy, la sal, y el perejil picado y dejamos que se haga despacio, mientras comprobamos la cocción de las judias.
Una vez estén bien cocidas las judías, añadimos el refrito que hemos hecho junto con los langostinos cortados y dejamos que dé un hervor..
