SARDINAS A LA SANTANDERINA

Para cuatro personas  45 minutos

Ingredientes:


  • 16 sardinas frescas
  • 100 gr de harina
  • 300 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • Sal
  • Perejil

Preparación:


  1. Limpiamos y salamos las sardinas y las enharinamos.
  2. Las freímos con la mitad del aceite y las colocamos en una cazuela de barro.
  3. Picamos la cebolla y los tomates. Los rehogamos y lo vertimos sobre las sardinas.
  4. Laminamos los ajos y los freímos y lo volcamos sobre las sardinas y espolvoreamos el perejil picado.
  5. Ponemos la cazuela en el fuego y lo dejamos hacer 3 minutos todos junto.
  6. Servimos caliente en la misma cazuela.