POTAJE DE GARBANZOS ESPINACAS Y BACALAO

Ingredientes para : Cuatro Personas Tiempo de Elaboración: 40 Minutos

  • 300 g. garbanzos
  • 500 g. bacalao desalado
  • una bolsa espinacas
  • 1 tomate, 1 pimiento verde, 1 cebolla,
  • 4 ó 5 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 patata,
  • 1 pastilla de Caldo de Pollo
  • pimentón, comino y sal.

Preparación:
Poner en una olla con agua hirviendo los garbanzos remojados del día anterior limpios y escurridos, añadirle el tomate, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, el laurel, la pastilla de Caldo de Pollo, el pimentón y la patata a trozos y hervir con la olla cerrada hasta que los garbanzos estén tiernos.

Mientras tanto en una sartén poner una gota de aceite y sofreír los otros dos dientes de ajo picados muy finamente, cuando estén dorados añadir un poco de pimentón cuidando de que no se queme y saltear las espinacas, poner un poco de comino en polvo y rectificar de sal.

Cuando los garbanzos estén tiernos abrir la olla y pasar toda la verdura por un pasa-purés, menos la patata, volcarle las espinacas y darle unas vueltas. Cuando este todo mezclado, añadir el bacalao en trozos y dejar que se haga ya con la olla abierta por espacio de 10 minutos. Emplatar y a comer.

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